目录导读：
- 1、家禽风味菜作者简介
- 2、厨师长创新粤菜作者简介
- 3、黎长新个人简介
- 4、川味冷拼作者简介
家禽风味菜作者简介
1、陈波，一个四川宜宾的地道人物，高级烹调师的头衔，让他在烹饪界拥有一席之地。中国烹饪大师的荣誉，不仅是对其技艺的肯定，更是对陈波在烹饪之路上不懈追求的见证。作为中国名厨协会的一员，以及川菜烹饪大师、四川省烹饪协会名厨工作委员会的会员，陈波在烹饪领域的影响力可见一斑。
2、四川，古称巴蜀，享有“天府之国”的美誉，坐落在长江上游，气候宜人，雨水充足，山峦叠嶂，江河交织。这里拥有丰富的物产，如充足的粮油作物，四季常新的蔬菜瓜果，品种繁多的家畜家禽，以及深山中的银耳、虫草、竹笋等野生珍品，江河湖泊中则栖息着江团、雅鱼、岩鲤等水生珍稀物种。
3、每一款都是牛肉料理的经典之作。至于家禽和蛋类，同样提供了丰富的选择。羊、鸡、鸭、鹅和鸽的烹饪方法各有千秋，蛋类菜品如鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等，也能做出各种美味佳肴，丰富家庭餐桌的色彩和营养。
4、鲁迅笔下的绍兴菜作者作为越菜掌勺人，甘挑大梁，耗时两年，通读数百万字的《鲁迅全集》，从其字里行间梳理绍兴菜肴，运用自己的烹饪知识和技能加以解读，终成此书，将鲁迅文化和绍兴饮食文化紧密地结合在了一起。
5、烹饪原料的合理利用：中式面点的馅料原料应不受限制，只要有食用价值，无论是山珍海味还是野菜家禽，都应被考虑。 菜肴调味方式的借鉴：除了保持原料本身的风味，还可以吸收菜肴的味型变化，如家常味、麻辣味等，以丰富馅料的口感。
6、串串香，起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都 。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。
厨师长创新粤菜作者简介
1、林伟能，1973年出生于广东省惠州，自1991年起投身于烹饪事业，以其深厚的功底开始了他的厨师生涯。他在深圳、东莞、北京和重庆等地的高档酒店担任过主管和行政总厨的职务，积累了丰富的经验和深厚的专业技能。自1997年起，林伟能扎根于济南鲁能焗鸡王，担任行政总厨的重任。在此期间，他的贡献得到了高度的认可。
2、006年，陈凯奕的职务提升至行政总厨和粤菜创新策划大师，他的领导力和创新能力得到了业界的高度评价。2007年，他荣登《中国大厨》杂志封面，成为金牌主厨，再次证明了他的行业影响力。
3、胡仁勋于1966年诞生于重庆烹饪世家，现为深圳籍人士，擅长川菜、粤菜、湘菜等，先后荣获“深圳名厨”、“华人餐饮名厨”、“中华厨王”、“中国烹饪名师”、“国家级中式烹饪技师”等荣誉。他在深圳多个知名餐饮机构担任行政总厨和厨师长等职务，2006年成立深圳兄弟餐饮厨政策划管理公司，任总经理。
4、自己有5年以上企业食堂的工作经验，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。看了这篇厨师个人求职简历自我评价，是否对你求职有所帮助呢？湛江人才网提示：个人求职简历自我评级要在真实，有内容，有亮点。
黎长新个人简介
黎长新，一位从普通厨师起家的烹饪大师，凭借不懈努力和精湛技艺，在北京五洲大酒店赢得了“抻面大王”的美誉。她以职高毕业生的身份，逐渐在餐饮界崭露头角，特别是在1995年世界妇女大会期间，她为大会主席孟·盖拉夫人烹制了中国传统长寿面，以精湛的抻面技艺震惊全场，一公斤面粉竟抻出了32000根，从而在国际上名声大噪。
川味冷拼作者简介
1、川味冷拼一书的作者简介如下：郑绍武，高级烹调技师，现任北京四川饭店行政副总厨。他在烹饪领域具有深厚的技艺和丰富的经验。擅长领域：他精通各种烹饪技法，尤其擅长制作四川风味菜肴，对川菜有着深入的理解和研究。荣誉成就：1984年，荣获国家高级技师称号，这标志着他在烹饪技艺上的卓越成就。
2、郑绍武，高级烹调技师，现任北京四川饭店行政副总厨。他精通烹饪技法，擅长制作四川风味菜肴。1984年，他荣获国家高级技师称号。1987年，荣获北京市烹饪协会颁发的“北京优秀厨师”荣誉证书。1993年，在全国烹饪技术比赛中，个人热菜项目荣获金牌。
