成武呱呱鸭招聘正在开放门店学徒、后厨帮工和储备店长三类岗位，包食宿、带薪学手艺，零基础也能干，这是目前想学卤味技术或找稳定餐饮工作的本地人一个值得关注的选择。
聊正事之前，先说说这家店在成武县的地位，呱呱鸭在成武做了有些年头了，主打酱香型卤鸭，老城区的人基本都知道那口锅的味，店里生意忙的时候，前台打包的手速跟不上，后厨焖煮的锅也腾不开，所以老板这边常年挂着招聘的牌子，跟那种只招熟手的大饭店不一样，呱呱鸭更愿意自己带人,这也是为什么好多没进过厨房的人愿意往这跑。
成武呱呱鸭招聘岗位详解：学徒、帮工和店长到底干什么
不少人上来就问，成武呱呱鸭招聘是不是只招端盘子的？其实真不是，店里现在缺的主要是三块人,工作内容分得挺清楚。
卤味学徒：学的是看锅的本事
学徒这个岗位，说白了就是跟着后厨师傅学手艺，一开始干的活不外乎洗鸭胚、拔毛根、调火候，有人觉得这是打杂，但懂行的人知道，卤味的关键就在那口老汤里。 学徒的具体工作路径大致是：- 前半个月认料，几十种香料得闻得出味，称得出量，师傅说桂皮和肉桂的区别,你得能记住。
- 之后开始学调卤水，炒糖色的时候油温多少，糖什么时候冒小泡，这个火候没法用温度计教，只能眼睛看、手上试。
- 三个月到半年，师傅会放手让你独立焖一锅鸭，出锅的成色如果达不到标准,这一锅就得自己想办法处理。
这个岗位最实在的地方是，学成之后哪怕不在店里干了，自己支个摊的成本也不高，据行业内的老师傅说，现在鲁西南一带做卤味熟食的,相当一部分都是前几年从呱呱鸭这学出去的。
后厨帮工：手脚麻利就行
帮工和学徒最大的区别，是帮工不上灶台，只管备料和出货。- 每天早上的活是把宰杀好的鸭子过水清洗，收拾内脏，这个量大,一早上要收拾百八十只。
- 出锅的时候负责挂晾、改刀、装盒，得刀快、手稳,斩件大小均匀。
- 收档之后清洗灶台、锅具，活不算重,但耗时间。
帮工的工资是按月结的活，节假日会忙一些，平时算是熬时间的岗位，不过店里包两顿饭,住在城边的骑电动车上下班也方便。
储备店长：操心的是整摊生意
储备店长这个岗，招的其实是熟人，老板不轻易从外面空降店长，基本都是挑干得久的店员往上提。 储备店长要做的事比较杂：- 管前台的收银和打包速度,排队时间长了得出去维持秩序。
- 看库存，鸭胚和香料还剩多少、冰柜温度正不正常,心里得有个账。
- 处理小纠纷，比如顾客说称重少了、打包漏了,这种现场的事得压得住火。
成武呱呱鸭招聘工资待遇和学徒要什么条件
工资是整个招聘信息里问得最多的，直说上文归纳：学徒期工资不高，帮工能有个稳定收入，店长看店里流水提成，具体如下表：| 岗位 | 工资区间 | 食宿情况 | 上手时间 |
|---|---|---|---|
| 学徒 | 2000上下起步 | 包吃，宿舍看床位 | 约3个月 |
| 帮工 | 3000靠上 | 包吃，不包住 | 要求立刻上手 |
| 储备店长 | 底薪加提成 | 门店协商 | 半年以上 |
注意，这个工资是按成武本地的消费水平定的，放在菏泽周边看，餐饮后厨普遍是两千五到四千这个区间的待遇，呱呱鸭开的条件算是不低不高的水平，好在烟酒不用买，饭钱省了,攒得住钱。
至于学徒要什么条件,其实门槛很低：
- 年龄上，店里偏向招四十岁以下的，因为这个岁数的人干活有体力,也有耐心站灶台。
- 要能吃苦，卤味店早起是五点来钟开火，晚上收档得到八九点,干不了这个时段的人就别凑热闹。
- 最好是不矫情，手上有伤疤或者对生肉过敏的人,后厨真的不适合。
在成武呱呱鸭干活的真实感受：节奏快但氛围接地气
很多人关心去成武呱呱鸭应聘会不会被坑，比如要不要押金、有没有隐形收费，声明一点，这里招聘不交钱、不押证件，老板是本地人，店也跑不掉，真想去看看，挑下午两三点不忙的时候，直接去店里找穿围裙的人问就行。节奏到底有多快
饭点前和下班点前后，前台的队能排到门口，打包的人手不够用的时候，后厨的帮工也得跑来搭把手，这个节奏确实累，但也说明生意是稳的，有个在店里干了快一年的帮工师傅说，旺季那天，光窗口就卖出去好几百份鸭货，手都剁酸了。内部环境什么样
后厨的规矩多，尤其是学徒，挨嚷是常有的事，但老板的原则是干活归干活，吃饭的时候大家都坐一张桌，没那么多讲究，抽烟有抽烟的地儿，坐就坐得板正，这点到哪儿都通用。现在去应聘，咨询哪家店
直接搜索成武呱呱鸭招聘信息，能看到老店和城东新店的地址，城东那家店是前两年新开的分店，那边缺口更大。学卤味技术有什么前途：呱呱鸭学徒的出路分析
关于在成武呱呱鸭干学徒工资低这件事，得换个角度看，你的所得不是那点学徒费，而是那锅卤汤的逻辑。手艺值多少钱
卤味这行，配方是死的，人是活的，同样的料，不同的人下锅，出来的颜色和味就是不一样，这中间的差，就在于对火候和时间的把控，学徒阶段把这事弄明白了，去山东任何一个城市的熟食摊都找得到活。
写在最后：你得想清楚这几个问题再去应聘
给想去应聘的人提个醒，先别急着冲过去问，先把下面三件事想明白。第一，时间能不能钉住，干餐饮的没有双休，刮风下雨也得开门，要是家里事多，三天两头请假,老板肯定不愿意。
第二，是不是真心学东西，有的人去就是为了混点工资，那不如去找个电子厂，那种厂子坐着不累，但这儿是真要出力的，真心学手艺,师傅多骂几句也就不委屈了。
第三，能不能接受身上的卤味味，下班回家，衣服上那股子卤料味，洗一遍都散不掉,介意的得带套衣服换。
想通了这三点，再去店里聊，从容得多，手艺这东西，学会了就是自己的,谁也抢不走。
