杭州老厨食品有限公司是一家植根于杭州、辐射全国的专业食品生产企业，以传承中华美食文化、创新现代食品工艺为核心，在酱卤肉制品、休闲豆制品、地方特色小吃等领域建立了深厚的品牌积淀，公司自创立以来，始终秉持“匠心做食品，诚信立品牌”的理念，将传统工艺与现代科技相结合，为消费者提供安全、美味、便捷的食品选择，成为长三角地区颇具影响力的食品企业之一。
企业概况：从传统作坊到现代化食品企业
杭州老厨食品有限公司的前身可追溯至上世纪80年代的杭州老城区一家传统酱卤作坊,创始人以“老杭州味道”为初心，凭借秘制酱料和精湛手艺，在当地积累了良好口碑，随着市场需求增长，企业于2005年正式注册成立“杭州老厨食品有限公司”，逐步从家庭作坊转型为标准化、规模化的食品生产企业，经过近二十年发展，公司已在杭州余杭区建成现代化生产基地，占地面积达20000平方米，拥有智能化生产线6条，年产能超万吨，员工300余人，其中研发与品控团队占比达15%，形成了从原料采购到终端销售的全产业链管控体系。
核心业务与产品矩阵：聚焦“传统味+便捷性”
公司以“让老味道走进新生活”为产品定位，核心业务涵盖三大板块：
酱卤肉制品系列
作为 flagship 产品线，老厨食品的酱卤肉制品坚持“老汤熬制，慢工出细活”工艺，精选金华火腿、湖羊、土猪等优质原料，配合秘传老汤（含八角、桂皮、丁香等18味香辛料，历经24小时文火慢熬），开发出酱牛肉、酱鸭、卤猪蹄、香酥鸡等20余个单品，老厨秘制酱牛肉”采用低温卤煮工艺，肉质紧实而不柴，曾获“浙江名优食品”称号，年销量突破5000吨。
休闲豆制品系列
针对年轻消费群体，公司推出休闲豆制品线，包括麻辣豆干、酱香素鸡、蟹黄味蚕豆等特色产品，原料采用非转基因大豆，经传统石磨研磨，结合现代杀菌技术，保留豆香的同时实现0防腐剂添加，产品包装设计融入杭州西湖、雷峰塔等地域元素，成为旅游伴手礼的热门选择。
地方特色预制菜
依托杭州饮食文化底蕴，公司开发出东坡肉、龙井虾仁、叫化童子鸡等预制菜产品，通过锁鲜技术（液速冷冻+真空包装）还原餐厅级口感，只需简单加热即可享用，满足现代家庭对便捷与美味的双重需求，2023年该品类销售额同比增长40%。
品质管控：从源头到餐桌的安全防线
食品安全是企业生命线,杭州老厨食品有限公司建立了严格的品控体系：
- 原料溯源：与浙江、安徽等地建立标准化养殖基地合作，肉类原料实行“定点屠宰、检疫合格”准入制度，蔬菜、豆类等原料优先选择有机认证供应商；
- 生产标准：车间按照十万级洁净标准设计，引入HACCP管理体系、ISO22000食品安全认证，关键工序实现自动化控制（如自动卤煮线、智能包装线），减少人为接触；
- 检测保障：实验室配备高效液相色谱仪、质谱仪等先进设备，对微生物、重金属、添加剂等指标进行全程检测，确保每批次产品合格率达100%。
市场布局与品牌影响力
公司以“立足华东，拓展全国”为市场战略，已建立覆盖长三角、珠三角、京津冀的销售网络，线上通过天猫、京东等平台布局电商渠道，线下进驻沃尔玛、永辉等2000余家商超，以及杭州知味观、楼外楼等老字号餐饮门店，产品还出口至东南亚、北美华人市场，年出口额超千万美元。
品牌方面,“老厨”商标连续十年获评“浙江省著名商标”，2022年入选“杭州老字号”企业，并积极参与中国国际食品博览会、亚洲美食节等行业展会，推动杭州饮食文化的传播。
社会责任与可持续发展
企业始终践行社会责任：通过“公司+农户”模式带动当地农业发展，例如与建德农户合作种植大豆，年均采购量超800吨，助农增收；响应“双碳”目标，生产线采用节能设备，包装材料可降解率达90%，并设立“老厨公益基金”，用于帮扶困难员工及社区孤寡老人。
未来展望：创新驱动，迈向新高度
面对消费升级趋势,杭州老厨食品有限公司正加速数字化转型：计划引入AI研发系统，开发低盐、低脂、高蛋白的健康食品线；拓展预制菜深加工领域，推出针对母婴、健身人群的功能性产品；同时布局海外市场，将“老杭州味道”推向全球，公司表示，将继续坚守“匠心”初心，以高品质食品为载体，让更多人感受中华美食的魅力。
FAQs
Q1：杭州老厨食品有限公司的酱卤产品是否添加防腐剂？
A：公司所有酱卤肉制品均采用“老汤保鲜+巴氏杀菌+真空包装”工艺，不含人工防腐剂，产品保质期常温下可达6个月，冷链产品可达12个月，确保安全的同时保留传统风味。
Q2：如何辨别老厨食品的正品？
A：正品产品包装印有“杭州老厨食品”注册商标及溯源二维码，消费者可通过扫码查询生产批次、原料来源等信息；正规渠道销售的产品包装印刷清晰，生产日期喷码规范，建议通过官方旗舰店或授权经销商购买。
