锦绣金山人家正在招聘一批踏实肯干的后厨和前厅伙伴，无论你是熟手还是零基础，只要愿意学，这里都有一张桌子给你坐。
我是锦绣金山人家，一家开了有些年头的家常菜馆，店里这些年迎来送往，从相亲宴到孩子的满月酒，都接过，人一多，后厨和前厅就忙不过来，所以这次招聘不是走形式，是真缺人手，缺愿意把事当事的人。
锦绣金山人家招聘岗位一览：从后厨到前厅
先跟你交个底，我们不是那种动辄几十家连锁的大品牌，但也不是街边随便搭个棚子的小馆子，店里有稳定的客流，老客人占了很大一部分，岗位设置是实打实的，没有虚的。
后厨团队：拿勺的、切菜的、洗碗的
后厨是餐馆的心脏，脏活累活都在这，但学到的东西也最实在，这次后厨要重点补人：
- 炉台师傅（炒锅）：要求有两年以上家常菜或本帮菜实操经验，能独立出品，店里要求的是稳定发挥，不需要你搞花活，但味道不能忽咸忽淡，出品要能对上菜单照片
- 切配/打荷：这是个承上启下的位置，切配手速要跟得上炉台节奏，配菜的大小厚薄有标准，不是随便剁几刀就能上灶的
- 洗碗/杂工：说实话，劳保用品都配齐，手套围裙每天换洗，活不轻松，但不费脑子，适合刚入行或过渡期的人
后厨岗位最看重什么，我归纳了一下，就三条——不偷吃、不浪费、不抬杠，厨艺可以慢慢磨，但这三条是底线。
前厅团队：服务员、收银员、领班
前厅是客人进门看到的第一张脸，也是客人走之前对这家店最后的记忆，前厅招聘有几个侧重点：
- 服务员：负责点菜、上菜、撤台、清洁，新来的有师傅带，一般三天能摸清流程，一周能独立看台
- 收银员：需要懂基本的收银系统操作，撕发票、对账、接外卖订单，这个岗位不忙的时候也帮忙打包外卖，纯坐着盯屏幕的在这儿待不久
- 前厅领班：管排班、管服务流程、处理客诉，需要的是眼里有活的人，不是官威大的人
锦绣金山人家工资待遇怎么样：拿多少钱，干多少事
直接谈钱，不绕弯子，网上招聘信息写得含糊其辞的，多半有猫腻，我在这把薪资结构拆开来讲，你来了发现对不上，可以直接走人。
基本工资+绩效提成，能拿到手的才是真的
整体来看，我们店的薪资结构是行业内比较常见的“底薪+绩效”模式：
| 岗位 | 基本工资区间 | 额外补贴 | 综合到手（多数情况下） |
|---|---|---|---|
| 炉台师傅 | 较高（面议） | 满勤+工龄 | 厨师岗到手普遍高于行业内小餐馆平均水平 |
| 切配/打荷 | 中等 | 满勤+加班费 | 视当月翻台率浮动 |
| 服务员 | 底薪 | 酒水提成+翻台奖金 | 熟手和新手差距明显 |
| 洗碗/杂工 | 基础 | 无 | 稳定，无大波动 |
服务员是一个例外，因为酒水提成和菜品推销提成是单独算的，有些会来事的服务员，销售提成占收入的三分之一甚至更多，收银员拿的是平均奖，前厅整体业绩好，收银的绩效也跟着涨。
绩效是跟着门店总流水走的，不搞个人排名。 这是店里定的规矩，餐饮是团队活，把服务员搞成互相抢客的对头，这店就开不长。
吃住怎么解决：这些隐形待遇比工资更重要
餐饮行业流动性大，很大一部分原因是吃住不包，或者包得很差，我们店对这块比较较真。
- 包吃是两顿正餐，不是糊弄的剩菜剩饭，是后厨专门做的员工餐，三菜一汤，荤素搭配
- 宿舍如果满了，会给租房补贴，这年头出来打工，住宿是最大的一笔开销，宿舍有热水器和空调，六人间，下铺住人上铺放行李
- 满勤奖是每月两百，工龄工资每满一年加一百，五年封顶
锦绣金山人家工作环境和氛围：一天八小时，一半时间在店里
你一天清醒的时间，至少有十个小时是在店里度过的，工作环境好不好，直接决定你干不干得下去。
干活节奏：忙的时候脚不沾地，闲的时候也别干站着
中午十一点到下午一点半，晚上五点到八点，这两个时间段是客流高峰，桌子翻台率快的时候，服务员是一路小跑的，后厨的出菜口跟打仗一样。
但过了饭点，店里就安静下来了，这个时间不会让你干站着，有固定任务：擦餐具、叠纸巾、备料、大扫除，干完就能在休息区坐会儿，刷刷手机也行。
同事关系：有摩擦，但没人甩锅
行业共识认为，餐饮后厨是骂人最多的地方，但我们店有个规矩——炒锅不能骂打荷，领班不能对服务员吼，有问题找店长，店长调解不了找老板。
这不是什么企业文化，就是单纯的管理红线，哪个岗位受委屈了，可以直接去办公室聊，不用憋着。
锦绣金山人家厨师招聘条件与面试流程：别光看要求，看看怎么做
很多人看招聘信息，一看条件就觉得自己不行，直接划走了，其实大可不必，条件写的是理想型，不是硬杠杠。
硬性条件和软性条件
- 硬性条件：年满十八周岁，身体健康，有健康证，没有健康证的，入职后店里有合作的体检渠道，报销办证费
- 软性条件：愿意学、不迟到、不喝大酒，这三条比经验重要得多
切配岗不要求你刀工多精湛，但要求你刀工稳定，同一道菜的土豆丝，粗细得差不多，炉台师傅面试时要现场炒一道青椒肉丝，调料自己放，火候自己掐，行家一出手，就知道有没有。
面试流程：从进门到试工一共三步
流程不复杂，也不用准备什么花里胡哨的简历：
- 到店找值班经理（不用提前打电话预约，直接来就行，跟门口迎宾说“面试”就行）
- 填一张简单的表，然后聊十分钟，内容主要就是问之前的经历和能上什么班次
- 试工三到五天，试工期间工资照发，一天一百，双方都觉得合适，再签合同
试工这个环节我多说一句，餐饮这行，聊得再好不如上手干一天，你试工的时候多留个心眼，看看师傅炒菜是不是真有两把刷子，看看带队的是不是讲理的人，你选店，店也选人，这是一个双向确认的过程。
从新员工到老员工：锦绣金山人家的晋升机制和日常培训
干餐饮有前途吗？这要看你怎么定义前途，如果指望干三个月就当店长，那确实没这好事，但如果肯沉下心干一两年，你会发现自己和刚进来时完全不一样。
前厅晋升路径
服务员到领班，正常情况下需要八到十二个月，除了服务技能，还需要学排班、学对菜品的理解，我们店有个不成文的规定，想当领班，得先能背出菜单上所有菜品的原材料和大致做法，客人问服务员“这个菜辣不辣”，你光说“有点辣”是不行的，你得知道里面放了什么辣椒，能不能免辣。
后厨晋升路径
后厨的路径更直接，打荷或切配干满半年以上，学习能力强的话，就有机会上灶台，店里的老师傅会教家常菜的做法，不藏私。
但有一条，教归教，能不能上灶要看你能不能过“尝菜”这一关，客人退菜的原因，有一半以上是咸淡不对，咸了淡了是师傅的基本功，这个过不了关，就继续打荷。
关于锦绣金山人家招聘的常见问题
锦绣金山人家招聘服务员吗？没有经验可以吗？
招聘的，服务员岗位常年预留名额，因为前厅流动比后厨大，没有经验完全没问题，但需要你肯开口说话，我们最怕的不是不会做，而是客人问什么你都低着头不说话，社交能力可以练，内向不是问题，但基本的沟通意愿必须有，面试时不用紧张，如实回答就行，店里现有的一位服务员大姐，刚来时连菜单都记不住，现在可以同时看四桌，提成每个月都不少拿。锦绣金山人家工资待遇怎么样，多久发一次工资？
工资结构分为底薪和绩效两部分，底薪按时发放，绩效按照门店月度毛利润的一定比例结算，每个月十五号发上个月的工资，不压工资，不拖欠，如果遇到法定节假日，会提前发放，综合来看，熟练工的到手收入在本地区同档次餐馆里属于中等偏上水平，具体金额取决于当月门店的经营状况。面试的时候需要带什么材料？合同怎么签？
带身份证原件和健康证，如果有健康证，直接一起带过来；暂时没有，可以入职后补办，办证的费用凭票据报销，劳动合同入店当天就签，不拖，合同里明确写了岗位职责、薪资标准、休息安排和离职流程，离职需要提前一个月打招呼，把交接做清楚就行，不扣工资。我就是一家开在路边的馆子，活是实实在在的活，饭是热气腾腾的饭，你来，我们一起把这店开好，桌上的客人满意,兜里的工资也对得起这份辛苦。
