基本工资与加班费的真实构成多数规模以上面粉企业采用“底薪+绩效+全勤+夜班补贴”的模式，底薪通常在当地最低工资标准之上一点，真正拉开差距的是绩效，绩效考核跟出粉率、设备停机时间挂钩，车间主任手里有打分权，夜班补贴按天算，淡季可能不安排夜班，...